receita leva creme de leite
A mistura de melão, manga e manjericão forma uma deliciosa sopa fria com camarões fritos no azeite e colocados no espeto. Anote a receita de Olivier Anquier:
Ingredientes:
2 camarões grandes
1 limão taiti
300ml de azeite extra virgem
1 melão cantaloupe maduro
1 melão amarelo maduro
1 manga madura
Echalotes (ou cebola roxa)
20g de açúcar
¼ de maço de hortelã
Manjericão (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Sal (a gosto)
Sopa francesa com batatas, alho-poró e cebola roxa: conheça a vichyssoise
Modo de preparo:
Higienize as frutas e também os camarões. Tempere os camarões com azeite, raspas de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe na geladeira. Descasque as frutas e, com uma colher boleadora, faça mais ou menos 30 bolinhas com os melões. Corte a manga em cubinhos e deixe reservado. Bata o restante das frutas no liquidificador, com hortelã, manjericão, gelo, sal, pimenta-do-reino, açúcar e azeite. Retire os camarões da geladeira e coloque-os no espeto, no sentido do comprimento. Em uma frigideira com azeite bem quente, doure os camarões dos dois lados. Sirva em taças, colocando primeiramente as bolinhas, depois a sopa e, por último, o espetinho de camarão. Enfeite colocando coentro.
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1 limão taiti
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1 melão cantaloupe maduro
1 melão amarelo maduro
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20g de açúcar
¼ de maço de hortelã
Manjericão (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Sal (a gosto)
Sopa francesa com batatas, alho-poró e cebola roxa: conheça a vichyssoise
Modo de preparo:
Higienize as frutas e também os camarões. Tempere os camarões com azeite, raspas de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe na geladeira. Descasque as frutas e, com uma colher boleadora, faça mais ou menos 30 bolinhas com os melões. Corte a manga em cubinhos e deixe reservado. Bata o restante das frutas no liquidificador, com hortelã, manjericão, gelo, sal, pimenta-do-reino, açúcar e azeite. Retire os camarões da geladeira e coloque-os no espeto, no sentido do comprimento. Em uma frigideira com azeite bem quente, doure os camarões dos dois lados. Sirva em taças, colocando primeiramente as bolinhas, depois a sopa e, por último, o espetinho de camarão. Enfeite colocando coentro.
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