Salada de polvo do Olivier Anquier
use três tipos de pimenta: biquinho, de cheiro e do reinoQuer saber o segredo de como preparar o polvo mantendo sua textura e cor vibrante? Fazendo um choque térmico, colocando o polvo no gelo e...
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Sardinhas assadas na brasa com batatas
carne do peixe se solta com facilidadeAcompanhadas por batatas ou outros complementos, as sardinhas assadas na brasa de Olivier Anquier são suculentas e fáceis de preparar. A receita é simples, tome...
View ArticleCataplana de frango com frutos do mar
receita leva camarão, lulas e vôngoleMisturar frango com frutos do mar é uma combinação que o chef Olivier Anquier faz com propriedade. A cataplana de frango com frutos do mar é fácil de preparar e...
View ArticleSobremesa de Olivier Anquier: ilha flutuante com creme inglês de chocolate
dica é preparar as claras no dia anteriorIlha flutuante é uma clara de ovo batida em neve colocada sobre o creme inglês. Desta vez, Olivier Anquier inova fazendo, também, creme inglês de chocolate. A...
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Cuca de Natal
veja como preparar a receitaBolo é receita tradicional gaúcha / Foto: DivulgaçãoIngredientes:Massa:3 xícaras de farinha de trigo2 xícaras de açúcar1 xícara de leite½ xícara de manteiga ou azeite3 ovos2...
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Bûche Nöel ao chocolate
no vídeo abaixo, olivier ensina o passo a passo da sobremesaFoto: DivulgaçãoIngredientes:Mousse:450g de chocolate meio amargo7 gemas2 ovos inteiros140g de açúcar35ml de água½ litro de creme de leite...
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Receita de galeto na brasa por Olivier Anquier
carne do galeto é temperada com vinho brancoServe até 15 pessoas a receita do francês Olivier Anquier para o delicioso galeto na brasa. Irresistível, o galeto é temperado com sálvia, manjerona, cebola...
View ArticleChurrasco de alcatra ao estilo francês com alecrim e legumes grelhados
cardápio inclui pimentões, champignon e tomate-cerejaSe você quer preparar um churrasco com o autêntico estilo francês, como acontece na Riviera e Mediterrâneo, o francês Olivier Anquier dá a dica:...
View ArticleTerrine de fígado de galinha
receita leva conhaque e vinho brancoDurante sua viagem pela Itália, Olivier Anquier ancora em Milão e prepara uma suculenta terrine de fígado de galinha que leva ainda carnes de boi e de porco. Anote a...
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Costeleta de vitelo à milanesa
Olivier Anquier prepara o prato com brasileiro em MilãoEm Milão, mais um episódio da temporada de Olivier pela Itália, o chef francês encontra Tarcísio, um brasileiro que está há 25 anos na Itália, e...
View ArticleEspaguete à carbonara: veja receita autêntica de Olivier Anquier
chef explica a diferença entre pancetta e baconSob o sol de Veneza, na Itália, Olivier Anquier prepara a receita autêntica do espaguete à carbonara. Depois de ensinar o modo de preparo do filé de...
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Receita de pastel de Tentúgal de Olivier Anquier
massa deve ficar fina como papelPastel de Tentúgal feito por Olivier AnquierDurante sua passagem por Portugal, Olivier Anquier preparou um autêntico doce mil-folhas. Outra delícia lusitana é o pastel...
View ArticleMil-folhas do chef Olivier Anquier
você vai precisar de fava de baunilhaPreprar mil-folhas não é pra qualquer um. Em seu primeiro episódio em Portugal, o chef Olivier Anquier conheceu os segredos do doce com freiras do Convento de...
View ArticleSopa fria de melão, manga, manjericão e camarão
receita leva creme de leiteA mistura de melão, manga e manjericão forma uma deliciosa sopa fria com camarões fritos no azeite e colocados no espeto. Anote a receita de Olivier Anquier:Ingredientes:2...
View ArticleSopa francesa com batatas, alho-poró e cebola roxa: conheça a vichyssoise
no lugar da cebola roxa, prefira echalotesVichyssoise é uma tradicional sopa francesa com alho-poró, cebola, batata e creme de leite. O chef francês Olivier Anquier ensina como fazer a receita....
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Mingau de fubá com costelinha: aprenda a fazer Bamba de Taioba
Mingau de fubá com costelinha: aprenda a fazer Bamba de TaiobaBamba de TaiobaPara 8 pessoas Ingredientes: 12 colheres de sopa de fubá1 kg de costelinha1/2 kg de linguiça calabresa 1 1/2 l de água3...
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Petisco de fubá: Gotinhas de Ovo
Petisco de fubá: Gotinhas de OvoGotinhas de ovoIngredientes: 2 ovos 1 colher de sopa de fubá (bem cheia) Sal a gosto2 colheres de salsa e cebolinha bem picadasOutras receitas do episódio:Mousse de...
View ArticleMousse de chocolate
Mousse de chocolatePara 6 pessoasIngredientes:250g de chocolate amargo (raspado)250g de manteiga100g de açúcar5 ovosCanela em pauSal (1 pitada)Outras receitas do episódio: Mingau de fubá com costelinha...
View ArticleEspaguete à bolonhesa do Olivier
Espaguete à bolonhesa do OlivierVeja como preparar o espaguete à bolonhesa do "Diário do Olivier". Ingredientes:MassaEspagueteMolho1 peça pequena de filé mignon2 tomates3 dentes de alho½...
View ArticleTorta de maçã de frigideira
Torta de maçã de frigideiraAnote a receita da torta de maçã de frigideira preparada pelo chef no "Diário do Olivier". Ingredientes:Massa2 colheres de sopa de farinha de trigo3 colheres de sopa de...
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