Espaguete à bolonhesa do Olivier

Veja como preparar o espaguete à bolonhesa do "Diário do Olivier".



Ingredientes:

Massa
Espaguete

Molho
1 peça pequena de filé mignon
2 tomates
3 dentes de alho
½ cebola
Azeite
Pimenta dedo-de-moça (a gosto)
Pimenta-do-reino moída (a gosto)
Sal (a gosto)
Manjericão fresco
Parmesão ralado
Gengibre (a gosto)

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Modo de preparo:
Para preparar o molho, coloque no liquidificador os tomates, o alho, a cebola, o manjericão, a pimenta-do-reino, o azeite e um pouco de sal. Reserve.

Aqueça a água com sal para cozinhar a massa. Quando estiver borbulhando, coloque o espaguete e deixe cozinhar. O ponto deve sr al dente. Retire do fogo e escorra a massa. Ponha na panela de novo e acrescente azeite para que ela não grude.

Corte a carne em pedacinhos bem pequenos, até ficarem parecidos com carne moída. Aqueça uma panela com fios de azeite para fritar a carne. Acrescente a pimenta dedo-de-moça picada e um pouco de gengibre picado. Misture o molho à carne. Para finalizar, acrescente um pouco de manjericão e queijo parmesão em lascas. Se preferir, ponhas um fio de azeite também.

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