você vai precisar de fava de baunilha
Preprar mil-folhas não é pra qualquer um. Em seu primeiro episódio em Portugal, o chef Olivier Anquier <a href="http://gnt.globo.com/diariodoolivier/noticias/Olivier-Anquier-desembarca-em-Portugal.shtml">conheceu os segredos do doce com freiras do Convento de Tentúgal</a>. Agora, ele prepara a receita em sua casa, na Bocaina (SP) e ensina o passo a passo da receita de mil-folhas. Anote:<br /><br /><a href="http://receitasgnt.com.br/video/mil-folhas/13469/" target="_blank"><strong>Veja esta receita em vídeo no Receitas GNT</strong></a><br /><br /><div id="midia-1690780" class="video" data-id="1690780" data-size="L" data-autoplay="false"><script src="http://video.globo.com/Portal/videos/cda/js/glb_videos_player_embed_js" type="text/javascript"></script><script type="text/javascript" src="/lib/elementos/videoDetalhe/js/main.js"></script></div><br /><strong>Ingredientes:</strong><br />500g de massa folhada<br />6 gemas<br />100g de farinha de trigo (5 colheres de sopa)<br />250g de açúcar<br />1 fava de baunilha<br />1 litro de leite<br />100g de açúcar de confeiteiro<br />1 vidro de geléia de groselha vermelha<br />Papel manteiga<br /><br /><a href="http://gnt.globo.com/receitas/Tapioca-com-molho-fudge-e-recheio-de-banana-flambada.shtml"><strong>Tapioca com molho fudge e recheio de banana flambada</strong></a><br /><br /><strong>Modo de preparo:</strong><br /><em>Massa:</em><br />Estique a massa folhada, jogando um pouco de farinha por cima. Salpique a forma com a farinha de trigo. Coloque a massa na forma e faça furinhos com o garfo para que ela não cresça. Coloque a massa no forno a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos. Corte a massa em três pedaços do mesmo tamanho para fazer as camadas.<br /><br /><em>Creme de Confeiteiro:</em><br />Coloque o leite em uma panela com a fava de baunilha. Enquanto isso, em um recipiente, coloque o açúcar e as gemas e bata até ficar com uma cor homogênea. Misture também as 5 colheres de sopa de farinha de trigo e continue mexendo.  Quando o leite ferver, vá juntando aos poucos ao creme batido (não coloque o leite todo de uma vez no creme, para que os ovos não cozinhem). Leve ao fogo, e não pare de mexer até que o creme fique encorpado. Tire a massa assada da forma e, nesta mesma forma, coloque o creme com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Deixe resfriar e coloque na geladeira por 1 hora.<br /><br />Depois de uma hora na geladeira, coloque o creme em um recipiente e bata novamente. Passe o creme em um dos pedaços da massa. Na segunda camada, passe a geleia e cubra com a terceira parte. Para o acabamento, passe o creme em volta da massa e coloque por cima pedacinhos de massa esfarelada. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.<br /><br /><a href="http://gnt.globo.com/Newsletter/"><strong>Receba dicas de receitas em seu email: assine a Newsletter do GNT</strong></a><br type="_moz" />